CÔTES DU ROUSSILLON BLANC DE-CI-DE-LÀ

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Type : Blanc

Région : Roussillon

Bouteille : 75 cl

Millesime : 2015

Nom du Producteur : DOMAINE MODAT

 
Labels : App. d’origine contrôlée (AOC)
 
Côtes du Roussillon Blanc De-Ci-De-Là
 
Détails

Accompagne l'apéritif, poisson grillé ou au four (bar au fenouil).

Terroir
Chaque vigne de raisin rouge possède "par bonheur" des pieds de raisin blanc. C'est donc "de ci, de là" qu'ont été ramassés les grappes.

Cépages
Grenache blanc 45%, Grenache gris 30%, Macabeu 15%, Roussane 10%.

Côté Technique
Vendanges manuelles à la levée du jour (températures fraîches propices à la vinification des vins blanc), léger pressurage direct, grappes entières, récupération des jus de coiles rapidement mis à basse température, débourbage léger. Fermentation thermo-régulée en barriques (75%) et en cuve inox (25%). Malolactique bloquée puis élevage en fûts sur lies fines 4 mois, avec une très légère filtration à la mise.

Côté Sommelier
Nez très floral, poudré s'accorde avec des touches de fruits exotiques et d'agrumes. Cette complexité se retrouve en bouche avec une belle attaque acidulés puis un milieu rond accompagné d'une minéralité équilibrante. La finale laisse une bouche très fraîche.
Accompagne l'apéritif, poisson grillé ou au four (bar au fenouil). Carafer 1h. A boire ou à garder 5 ans.

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