IDYLLE BLANC CLOS DES VINS D'AMOUR

CÔTÉ TERROIR

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Type : Blanc

Région : Roussillon

Bouteille : 75 cl

Millesime : 2016

Nom du Producteur : CLOS DES VINS D AMOUR

 
Labels : App. d’origine contrôlée (AOC)
 
Idylle blanc Clos des Vins d'Amour
 
Détails

Accompagne un apéritif, Turbot à la vapeur de gingembre, Poularde de Bresse braisée à l'estragon, un soufflé au Comté. Servir à 10°C. A boire ou à garder 5 ans.

Terroir
Tautavel, Maury et St Paul de Fenouillet, sols argilo schisteux et argilo calcaire.
Domaine de 25 hectares.

Cépages
Grenache blanc 50%, Grenache gris 40%, Macabeu 10%.

Côté Technique
Cueillette manuelle en cagette, tri sur table.
Pressurage direct grappe entière. Fermentation à température contrôlée 18°C pour partie en fûts de 600L et en cuve inox.
Elevage et bâtonnage sur lies fines pendant 6 mois.
Rendement : 30-35 hl/ha.

Côté Sommelier
Très belle robe jaune pâle brillante aux reflets verts. Son nez d'agrume, de menthe, de garrigue exprime également des notes florales d'aubépine.
La bouche prolonge cette fraîcheur aromatique avec un équilibre entre vivacité du macabeu, la rondeur et le gras des grenaches.
Accompagne un apéritif, Turbot à la vapeur de gingembre, Poularde de Bresse braisée à l'estragon, un soufflé au Comté. Servir à 10°C. A boire ou à garder 5 ans.

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Côté Terroir

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