L’INTRÉPIDE LA SAUCE QUI PIQUE LA CURIOSITÉ

LA MARCHE AVANT

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Type : Condiments

Nom du Producteur : LA MARCHE AVANT

 
Labels : Agriculture Biologique (AB)
 
L’INTRÉPIDE  la sauce qui pique la curiosité
     
Détails

L'Intrépide, la sauce qui pique la curiosité
Sauce Sriracha Bio fabriquée in France

Pourquoi l’Intrépide ?
D’abord et surtout parce qu’il s’agit d’une sauce relativement épicée. Ensuite parce que contre toute attente, s’attaquer au leader mondial incontesté, véritable marque iconique, c’est un peu inconscient. Ou brave. Ou téméraire. Bref, Intrépide ! Même pas peur !
Mais avant tout, ce que nous voulons c’est proposer une alternative élégante, davantage axée sur le parfum des piments, la finesse des saveurs que sur la force brute.
L’envie de fabriquer autrement, plus sainement, en évitant tout ajout d’additifs, de conservateurs, de produits chimiques.

A noter: ce produit ne contient pas d’épaississants. Les liquides et les solides peuvent donc avoir tendance à se séparer après une période de repos. Rien de grave, il suffit juste de le secouer quelques secondes.

Le Sriracha est une sauce d’origine Thaï, à base de piments, ail et vinaigre. Le leader actuel est américain. Produit très célèbre mais contenant des conservateurs, épaississants, additifs etc. et surtout des piments issus de l’agriculture conventionnelle. Or le piment est une des productions agricoles qui concentre le plus de pesticides dans sa culture. Notre fabrication se déroule dans un atelier certifié Bio en Provence. Malheureusement difficiles à trouver en France pour le moment, les piments proviennent du Maroc, sur une filière Bio très sûre.
Notre recette n’implique aucun additif ou tout autre produit chimique. Pas facile et très cher à réaliser mais on s’accroche, on fait de notre mieux.

En Cuisine avec L’Intrépide

Comme toute sauce pimentée, l’Intrépide se prête à de
nombreuses variations.
Pure, sur une viande, des oeufs, une omelette, tous les plats avec
des pommes de terre etc.
Mélangée à de la mayonnaise pour faire une sauce samouraï
express pour des burgers, du poulet etc.
En ingrédient surprise pour toutes les sauces pour donner un petit
coup de fouet, le ketchup est un exemple parfait. Mais aussi
toutes les sauces crémeuses classiques, une hollandaise, une
sauce à base de fromage frais etc.
On peut aussi en mélanger à du beurre de cacahuète pour faire
une sorte de sauce satay en dépannage, avec du miso pour
élaborer une vinaigrette étonnante, pour réveiller un plat
d’aubergines, un houmous.
Bien évidemment, toute la cuisine asiatique se prête aux usages
de l’Intrépide, dans les soupes, les sauces pour les raviolis, les
plats à base de nouilles, de porcs, les sandwichs, le riz etc.

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