SAFRAN BIO DE RODÈS 0,30 GR

SAFRAN BIO DE RODÈS

13,00 €

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Type : Épices

Nom du Producteur : SAFRAN DE RODèS

Vente : Directe producteur, Visite acceptée

 
Labels : Agriculture Biologique (AB)
 
Safran BIO de Rodès 0,30 gr
     
Détails

Nous proposons notre safran en pistils BIO produit à Rodès (66) en pot de verre de 0,30 gr, 0,50 gr et 1 gr. Sa qualité est supérieure. (ISO3632-safran, catégorie 1)
DOSAGE: 4 à 10 filaments par portion cuisinée selon la recette. Donc, avec 1 gramme de safran qui contient en moyenne 750 filaments (250 fleurs par gramme, soit 250 pistils, soit 750 filaments), vous réaliserez +/- 85 portions cuisinées*.
Pour les sauces et desserts, compter 4 à 6 filaments/portion*. Pour les risotto, paella, tagines, couscous, bouillabaisse, etc. (ou toute recette avec plus de matière à aromatiser) compter plutôt 8 à 10 filaments par portion*, selon le goût.
* portion cuisinée = 1 personne qui mange une part. Il est important de noter que quand on prépare une recette, souvent, l'on peut se resservir. Dès lors, prévoir autant de fois le nombre de pistils pour autant de parts estimées.
MACÉRATION: toujours faire macérer le safran dans un peu d'eau tiède, ou de lait, ou de crème fraiche selon la recette que l'on prévoit. Durée de macération: 24 heures. Si vous devez gérer un imprévu, vous pouvez accélérer le processus en infusant votre safran réduit en petites particules dans de l'eau à 80° pendant une heure et demie. Ce sera bien mais pas idéal. Jamais macérer dans de l'huile. L'huile si elle fixe les arômes, ne permet pas de les diffuser.
On peut aussi réduire le safran en poudre pour aromatiser le poisson, la Saint-Jacques.
CONSERVATION: le safran est une épice très volatile et sensible aux UV. Il est impératif de le conserver dans son pot d'origine bien fermé et à l'abri de la lumière. Dans une température ambiante entre 10 et 20 degrés (au fond d'un placard fermé d'une pièce pas trop chaude en été ou dans le bac à légume du réfrigérateur)

Détails sur notre site.

SANTÉ: Le safran est une panacée quasi universelle: il contient beaucoup de principes actifs bénéfiques pour la santé. On lui reconnait des vertus antidépressives, antioxydantes (safranal), empêche les flatulences, régulateur intestinal, emménagogue, bon pour le foie, antalgique, etc. Parlez-en à votre médecin.

COMMANDE: Téléphoner au 06 38 76 90 20 ou en soirée au 04 68 67 48 64

LIVRAISON: 5 €. Vous pouvez aussi enlever la marchandise sans frais à Montalba-le-Château sur rendez-vous préalable. 06 38 76 90 20

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Safran bio de Rodès

Safran bio de Rodès

6 rue du Barry

66130 MONTALBA-LE-CHATEAU

SIREN : 801706474

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